HomeQuark - Erdbeertorte
Rezept für Quark - Erdbeertorte
Fett in kleinen Flöckchen daraufsetzen , alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln , 30 Minuten kalt stellen.
Danach zwischen Klarsichtfolie zu einem Durchmesser von 36 cm ausrollen. Springform fetten, den Teig in die Form legen , einen Rand hochziehen. Den Teig mit Backpapier auslegen , die Trockenerbsen hineingeben. Im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten vorbacken. Erbsen herausnehmen , den Mürbteigboden 15 Minuten fertigbacken. Rand lösen , abkühlen lassen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen. Erdbeeren waschen , putzen. Einige besonders schöne Früchte beiseite stellen. Restliche Erdbeeren pürieren, mit Quark, 90 g Zucker , Vanillinzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Masse geben. Kurz kalt stellen, bis die Masse etwas fest wird. Inzwischen 1 Becher Sahne steif schlagen unter die Erdbeercreme ziehen.
Mürbteigboden auf eine Tortenplatte setzen. Quarkmasse einfüllen , glatt streichen. 2 St,en kalt stellen. Mit restlicher Schlagsahne , Erdbeeren verzieren.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Margarine oder Butter |
| 750g | Erbsen, getrocknete |
| 10Blatt | Gelatine |
| 500g | Erdbeeren |
| 500g | Sahnequark |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| ½Liter | Schlagsahne |
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