HomeSonntagszopf mit Butter
Frühstückszopf in 120 min hergestellt
Also los hab ich zu mir gesagt. Das Rezept hast du ja.
Knetmaschine raus, Zutaten abwiegen, Weißmehl, Milch aus dem Kühlschrank, Butter, Hefe, Salz, Zucker. Ei mit einer Prise Salz , Zucker zerquirlen. 40 g in den Teig, Rest zum Anstreichen) Zeit: 21.03 Uhr.
12 min kneten Zeit: 21.15 Uhr.
30 min ruhen lassen Zeit: 21.45.
Teig in drei gleiche Teile abwiegen , länglich formen. 5 min ruhen lassen. Zopfstränge ausrollen , zu einem Zopf formen , in eine gefettete Keksform legen. Zeit: 22.00 Uhr.
20 min ruhen lassen, während 5 min. mit Ei, zweimal besteichen , ab in den vorgewärmten Backofen Zeit: 22.25.
Ofentemperatur 220°C nach 20 min auf 170°C zurückschalten Backzeit 30-35 min. evtl. die letzten 5 min aus der Form nehmen.
Zutaten
| 350g | Milch, kalt ( aus dem Kühlschrank ) |
| 700g | Mehl, Weißmehl ( sehr gutes Weizenmehl ) |
| 150g | Butter |
| 40g | Ei(er), ( Rest zum Anstreichen ) |
| 42g | Hefe, ( 1 Würfel ) |
| 16g | Salz |
| 8g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Zucker |
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