HomeAndalusische Mandeltorte
Rezept für Andalusische Mandeltorte
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Cream Sherry , die Orangenschale zugeben. Das Eiweiß steifschlagen , unterheben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten , mit dem Teig auslegen, einen 3 Zentimeter breiten Rand hochdrücken. Die Mandelmasse einfüllen , die Oberfläche glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei 200°C 30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 60g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), geschälte, gemahlene |
| 3EL | Sherry (Cream Sherry) |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale (unbehandelt) |
| Fett für die Form |
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