HomeThai - Forelle in Folie
Low Fat
Möhren, Ingwer , Knoblauch schälen. Von den Selleriestangen , den Frühlingszwiebeln nach dem Waschen oben , unten trockene , welke Stellen wegschneiden. Das Gemüse in streichholzfeine Stifte aufschneiden, Ingwer , Knoblauch fein hacken.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen. 4 große Stücke Alufolie abreißen, mit der glänzenden Seite nach oben auf den Tisch legen , mit 1-2 EL Öl einpinseln.
Die erste Limette auspressen. Restliches Öl in einem Töpfchen erhitzen, das Chilipulver einrühren , ein paar Sek,en im Öl anrösten. Dann Reiswein, Limettensaft , Sojasauce angießen. Alles gut verquirlen , vom Herd nehmen.
Jede Forelle auf ein Stück Alufolie legen. Innen , außen mit der Sauce beträufeln. Gemüsestreifen, Knoblauch , Ingwer teilweise in die Forellenbäuche stecken, den Rest um , auf den Fischen verteilen.
Die Alufolie zusammenfalten , die Fische in festen Päckchen verschließen. Mit einem Spießchen oder einer Gabel die Forelle oben einstechen, damit später der Dampf raus kann. Für 30 Minuten in den Backofen (Mitte) legen.
Die Folie vorsichtig aufmachen, damit der Saft nicht rausläuft. Auf Teller legen , mit dem Saft beträufeln. Die zweite Limette achteln , zu den Forellen servieren.
Zutaten
| 4 | Forelle(n) je ca. 250 g |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Möhre(n) |
| 1Stück | Ingwer |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| 2 | Limette(n) |
| ¼TL | Chilipulver |
| 2EL | Reiswein |
| 4EL | Sojasauce, süße |
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