Beef - Parsnip - Curry

Englisch-indisches Gericht mit Rind und Pastinaken

Das Fleisch ohne Fett in einer Pfanne oder einem Wok portionsweise scharf anbraten , beiseite stellen.
Ghee in der Pfanne zerlassen , Zwiebeln leicht anbräunen. Currypaste zugeben, gut vermischen, dann die Tomatenstücke untermischen.
Fleisch zugeben , bei gelegentlichem Rühren gut eine St,e simmern lassen. Ggf. Wasser hinzufügen.
Die geputzten , kleingeschnittenen Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken , weich kochen. Abtropfen lassen , mit dem Zauberstab pürieren. Das Püree zum Curry geben , den gehackten Koriander untermischen. Einige Blättchen zum Garnieren verwenden.
Mit Naan oder Reis servieren.

Zutaten

500g	Gulasch, vom Rind
50g	Ghee, oder Butter
2m.-große	Zwiebel(n), in feinen Streifen
3EL	Currypaste, rot, nach Belieben mehr oder weniger
400g	Tomate(n), stückig, Dose
300g	Pastinaken
1Bund	Koriander, frisch, gehackt

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