Bohneneintopf

von Bud Spencer

Zwiebeln , Knoblauchzehen abziehen , würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten grob hacken. 100ml Tomatensaft abmessen.
Speck in Streifen schneiden. Im Öl knusprig auslassen. Herausnehmen , beiseite stellen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Im ausgelassenen Fett kräftig anbraten. Würzen , herausnehmen.
Zwiebel- , Knoblauchwürfel im Fett glasig dünsten. Majoran , Bohnenkraut zufügen, 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatensaft , Wein unterrühren. 30 Minuten schmoren.
Cabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Abgetropfte Bohnen, Wurst, Lauchzwiebeln , Fleisch zum Eintopf geben , 10 Minuten schmoren. Gehackten Thymian unterrühren. Abschmecken , eventuell mit Speck anrichten.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Tomate(n), geschälte (480g Abtropfgewicht)
50g	Speck, durchwachsener
1EL	Öl
500g	Schweinenacken
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
etwas	Bohnenkraut, getrocknet
etwas	Majoran, getrocknet
6EL	Wein, rot
100g	Cabanossi, (Knoblauchwurst)
1Bund	Lauchzwiebel(n) (ca. 120g)
2Dose/n	Bohnen, weiße (zusammen ca. 750g Abtropfgewicht)
1Bund	Thymian

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