Kartoffel - Bohnen - Curry

billig und fettarm

Kartoffeln schälen , in 2 cm große Würfel schneiden. Mit der gekörnten Brühe in einen Topf geben. Soviel Wasser dazugeben, dass sie knapp bedeckt sind. Aufkochen , offen ca. 15 Min. köcheln lassen, ab , zu dabei umrühren. Die Flüssigkeit darf fast einkochen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in erhitztem Öl glasig schmoren. Das Currypulver dazugeben, kurz mitrösten , mit der Milch ablöschen.
Kartoffeln , Bohnen abtropfen lassen. Zu den Zwiebeln geben , alles gut vermischen. Vorsichtig erhitzen.

Vor dem Servieren Petersilie darüber streuen.

Tipp: Auch lecker mit Kokosmilch , Erdnüssen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
2TL	Brühe, gekörnte
3	Zwiebel(n)
1EL	Öl
3TL	Currypulver
200ml	Milch, fettarme
1gr. Dose/n	Bohnen, weiße
	Petersilie, gehackt
n. B.	Wasser

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