HomeLasagne
wie beim Italiener
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin r,herum anbraten , die gehackten Zwiebeln , die Petersilie dazugeben. Knoblauchscheiben , Tomatenmark dazu rühren , mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgießen, salzen , pfeffern. Rotwein nach Belieben beifügen. Das Ragout mindestens eine halbe St,e lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
Bechamelsauce:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen , das Mehl mit dem Schneebesen dazuarbeiten. Die Milch nun dazugießen , die Sauce glatt rühren. Wer zu langsam gerührt hat , Klümpchen in der Sauce findet, kann die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren , dann weiterkochen lassen. Die Sauce sollte fast eine halbe St,e lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.
Zubereitung der Lasagne:
In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragout bolognese verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragu , dann mit einer Bechamelsaucenschicht bedecken. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragu , Bechamel. So Schicht für Schicht die Form füllen.
Die letzte Schicht sollte die Bechamelsauce bilden. Dick mit geriebenen Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf setzen . Die Lasagne bei 180°C im Ofen überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten , im Kühlschrank ziehen lassen!
Empfehlung Vorspeise: Honigmelone mit Parmaschinken
Empfehlung Nachspeise: Beerenmix an Quark-Joghurt-Sahne-Creme mit brauner Zuckerkruste!
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