Bremer Matrosenfleisch

überliefertes Rezept

Das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen , würfeln; das Suppengemüse waschen, putzen , ebenso würfeln. Das Schweineschmalz in einem genügend großen Topf erhitzen , die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel - , Suppengemüsewürfel zum Fleisch geben. Kurz schmoren, Salz, Pfeffer, den Meerrettich, den Rotwein , das Lorbeerblatt zugeben , alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 45 - 60 Minuten garen .Die Speisestärke anrühren , die Sauce damit binden.
Zum Bremer Matrosenfleisch passen Salzkartoffeln.

Zutaten

250g	Rindfleisch
250g	Schweinefleisch
2	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengemüse
2EL	Schweineschmalz
	Salz und Pfeffer
1TL	Meerrettich, geriebenen, auch 2 TL
125ml	Wein, rot
1	Lorbeerblatt
1TL	Speisestärke

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