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Rezept für Schlemmermuffins
Die Kirschen abtropfen lassen. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, gut trockentupfen , anschließend die Zitronenschale abreiben.
Margarine, Zucker , die Eier cremig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Weizenmehl, Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , unterrühren. Die Schokoladenblättchen zufügen , ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die abgetropften Kirschen unter den Muffinteig heben.
Muffinblech fetten oder 12 Papierförmchen in die Vertiefung des Muffinblech setzen. Den Teig einfüllen , die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Die Muffins aus dem Ofen herausnehmen, ca. 10 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
| 1Glas | Schattenmorellen oder Heidelbeeren |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 150g | Margarine |
| 155g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 225g | Mehl |
| 1EL | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 30g | Schokodekor (Schokoladenblättchen) |
| Puderzucker |
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