Oma Margaretes Käsekuchen

ohne Boden, klassisch, ein bisschen bröckelig

Den Quark NICHT durch ein Sieb streichen, sondern sofort mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Butter , Zimt gründlich verrühren. Die Rosinen unterheben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine sehr große Spring- oder Auflaufform füllen, besser aber auf ein tiefes Backblech geben.

Backen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad für ca. 60 - 70 min.
Ggf. gegen Ende der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Wer mag, backt den Kuchen mit einem Mürbeteigboden.

Zutaten

1000g	Quark (Magerquark)
250g	Zucker
8	Eigelb
8	Eiweiß, (steif geschlagen)
2Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Zimt
100g	Butter, (zerlassen und abgekuehlt)
150g	Rosinen

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