Aprikosenblech mit Baiserhaube

Schnell und saftig

Für den Teig den Quark mit Eigelb, Zucker, Milch , Öl verrühren. Das Mehl , das Backpulver mischen , unter den Teig kneten. Wenn der Teig noch nicht zusammenhält, einige Tropfen Wasser dazugeben, er darf nicht klebrig werden.
Ein Backblech dünn fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, das Blech damit auslegen. Den Rand leicht hochdrücken. Ofen auf 200 C vorheizen.

Die Aprikosen waschen, halbieren , entsteinen, in dicke Spalten schneiden , auf dem Teig verteilen. Dicht legen. Den Zucker mit dem Zimt , den Mandelstiften mischen, über die Früchte streuen. Den Kuchen im Ofen bei 180 ° ca. 30 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Falls er zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
Dann aus dem Ofen nehmen , mit der Baisermasse (Eiweiß schlagen , nach , nach Puderzucker einrieseln lassen) bestreichen. Erneut 10-15 Minuten backen , abgekühlt servieren.

Zutaten

190g	Quark, (Magerquark)
2kleine	Eigelb
4EL	Zucker
3EL	Milch
4EL	Öl
375g	Mehl
3TL	Backpulver
2kg	Aprikose(n), frische
5EL	Zucker
2TL	Zimt
100g	Mandel(n), Stifte oder Mandelblättchen
100g	Puderzucker
4	Eiweiß

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