HomeLeichte Quarktorte
Rezept für Leichte Quarktorte
Das Mehl mit der Butter zusammen verreiben.
Zucker, Salz, Eigelb , Milch mischen , zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. In eine Springform (24cm) auswellen (ohne Rand), gut einstechen, evtl. kurz kühl stellen.
Backen: Bei guter Mittelhitze ( 200°C) in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen, bis goldbraun.
Auskühlen lassen, auf einer Tortenplatte anrichten , einen Springformring darum schließen.
Für die Quarkfüllung:
Die drei Eigelb mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren. Den Rahmquark dazugeben.
Gelatine im Wasserbad auflösen , gesiebt unter die Quarkmasse rühren (gut rühren).
Den steif geschlagenen Rahm , Eischnee sorgfältig daruntermischen.
Die Masse auf den gebackenen Teigboden gießen, glattstreichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 80g | Butter oder Margarine |
| 2EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3Pck. | Sahnequark (ca.450-500g) |
| 8Blätter | Gelatine |
| 200ml | Rahm, steifgeschlagen |
| 4 | Eiweiß, steifgeschlagen |
| 3 | Eigelb |
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