Boeuf Stroganoff

Rezept für Boeuf Stroganoff

Die Rindsfiletwürfel oder -streifen mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , in Butter kurz anbraten. Die gehackte Zwiebel, etwas später die in Streifen geschnittene Gurke beigeben , kurz mitdünsten. Das halb durchgebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen , warmstellen.

Die Tomate, geschält, entkernt , in Würfel geschnitten, sowie die Champignonscheiben in die Pfanne geben , kurz dünsten. Mit dem Rotwein ablöschen , etwas einköcheln lassen. Die Sahne , die Bratensauce mit dem Senf unterrühren. Das Fleisch in die Sauce geben , erhitzen, ohne es kochen zu lassen.

Als Beilage Reis.

Zutaten

500g	Rinderfilet in ca. 1,5 cm großen Würfeln oder Streifen
1EL	Butter
1	Zwiebel(n)
1große	Gewürzgurke(n), Salzgurke
	Salz und Pfeffer
1	Tomate(n)
150g	Champignons
1EL	Senf, mild
100ml	Wein, rot
100ml	Bratensaft, gebunden
1Becher	Sahne
	Paprikapulver

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