Kartoffelsalat, mal ganz anders

Rezept für Kartoffelsalat, mal ganz anders

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , im Olivenöl zusammen mit dem Tomatenmark , den Gewürzen (bis Kreuzkümmel) ca. 5 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe , Lorbeerblätter zufügen , ca. 30 Minuten garen.
Nach kurzem Abkühlen die Minze (am besten frische) unterrühren.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige St,en durchziehen kann.
Dazu passt sehr gut ein Gurkensalat, den man einfach mit Joghurt anmacht.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochend
125ml	Olivenöl
2EL	Tomatenmark
½TL	Kurkuma
½TL	Chili - Flocken
1TL	Safran
1TL	Senfkörner, schwarz
1TL	Kreuzkümmel
375ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblatt
2EL	Minze, gehackt

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