Bohnen in weißer Sauce

schnelle Beilage

Margarine oder Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben , so lange rühren, bis der entstandene Mehlklumpen die gewünschte Konsistenz hat. Die Masse mit Milch ablöschen. Dabei mit einem Schneebesen so lange kräftig rühren, bis eine dickliche Sauce da ist. Bei Bedarf mehr Milch zugießen. Das Ganze je nach Geschmack mit Brühe würzen. Dann die Bohnen abgießen , in die Sauce geben. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Bohnen heiß sind, sofort servieren.

Der geräucherte Speck kann mit hinein, muss aber nicht. Er gibt aber einen besseren Geschmack. Dann aber am besten vorher in einer Pfanne etwas anbraten , anschließend zu den Bohnen geben.

Dazu passt Kartoffelbrei mit Spiegelei oder Kasseler.

Zutaten

1Dose	Bohnen (Brechbohnen), grüne, alternativ auch frische
75ml	Milch
1TL	Brühe, instant
1EL	Mehl
n. B.	Speck (ca. 50 g), geräucherter, gewürfelter
2EL	Margarine oder Butter

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