Holzfäller - Schnitten

Rezept für Holzfäller - Schnitten

Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Milch , Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. In einer gefetteten Fettfangschale ausrollen.

Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker , Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Etwas abkühlen lassen.
Eigelb, Quark , Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen, mit Mandeln bestreuen. Die Fettfangschale in den Backofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

375g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
100g	Zucker
1Prise	Salz
200ml	Milch, lauwarme
100ml	Butter, zerlassen, abgekühlt
1Pck.	Puddingpulver
100g	Zucker
½Liter	Milch
4	Eigelb
750g	Quark (Magerquark)
50g	Speisestärke
4	Eiweiß
100g	Mandel(n), abgezogen, gestiftelt
2EL	Puderzucker, gesiebtes, zum Bestäuben

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