Muffins mit Schokostückchen

Rezept für Muffins mit Schokostückchen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinsblech entweder einfetten , kurz in die Tiefkühltruhe stellen oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Mehl mit Vanillepuddingpulver, Backpulver, Natron , Schokostückchen vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei kurz verquirlen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl , Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung einrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Teig in die Förmchen füllen , auf der Mitte im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Danach im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen. Rausnehmen , abkühlen lassen.

Zutaten

220g	Mehl
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
2TL	Backpulver
1TL	Natron
1	Ei(er)
110g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
80ml	Pflanzenöl
250g	Buttermilch
100g	Schokolade, gehackte Zartbitter- und Vollmilch-, evtl mehr

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