HomeBandnudeln mit Krabben und Pilzen
Fettuccine Mare e Monti
Champignons bürsten, in feine Scheiben schneiden , die Zwiebel, Knoblauch , Petersilie fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, die Champignon-Scheiben zugeben , salzen, pfeffern , kurz, scharf anbraten.
Mit dem Cognac ablöschen , danach mit Weißwein auffüllen. Knoblauch, Brühe, Muskat , 1/2 Petersilie zugeben , kurz aufkochen. Passierte Tomaten , Sahne beimengen , auf geringer Flamme unter Umrühren ca. 5min köcheln lassen.
Dann die Krabben dazugeben , kurz in der Sauce erwärmen (nicht kochen, damit sie nicht hart werden!). Die Nudeln in die Pfanne geben , bis zum Servieren auf geringer Flamme weitere 5min erwärmen. Dabei die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen.
Auf Tellern anrichten , mit der übrigen Petersilie garnieren.
Guten Appetit.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln oder Tagliatelle |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 5 | Champignons (Steinchampignons) |
| 2cl | Cognac |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Pfeffer |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| 1Msp. | Muskat |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Tomate(n), passierte, (o. 50 g Tomatenmark) |
| 1Becher | Sahne |
| 100g | Krabben, gekocht |
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