HomeLachs im Schlafrock
Lachs mit Spinat und Schafskäse in Blätterteig
Den Blätterteig aufrollen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, eventuell Streifen zum dekorieren übrig lassen. Auf die Blätterteigteile die Hälfte des Blattspinat verteilen, mit Salz , Pfeffer würzen , der klein gehackten Zwiebel bestreuen. Darauf die Quarkcreme streichen. Den Lachs mit Salz , Zitrone marinieren , auf die Quarkcreme legen.
Zum Schluss den restlichen Spinat darüber zupfen , nochmals würzen. Nun die Blätterteigränder mit dem Eiweiß bestreichen , vorsichtig zu Taschen formen. Die Ränder fest andrücken. Nun die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , mit dem Eigelb bestreichen.
Das Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldgelb backen.
Dazu passen sehr gut in Butter gedünstete Champignons.
Zutaten
| 3Pck. | Blätterteig (Rollen) |
| 8 | Lachsfilet, TK a 125 g |
| 1Pck. | Schafskäse |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 500g | Blattspinat, TK |
| 1 | Ei(er), (getrennt) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Petersilie | |
| Dill | |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Zitronensaft |
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