Rezept für Zucchinikuchen
Eier , Zucker schaumig rühren, dann Nüsse , Öl unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron , Zimt vermischen , löffelweise unter Rühren zur Schaummasse geben. Zum Schluss die geschälten , geraspelten Zucchini unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen oder in eine Form (Kastenform oder Springform) füllen. Bei 200 °C ca. 35 - 40 Minuten (Blech) oder 60 - 70 Minuten (Form) backen. Bei Umluft die Hitze um ca. 15 - 20 °C reduzieren. Mit Schokoglasur bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.
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