Meeresfrüchte Burritos

Rezept für Meeresfrüchte Burritos

Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Öl , 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Chilischoten zugeben , 1 Minute andünsten. Meeresfrüchtemix zugeben, 2-3 Minuten garen, herausnehmen , in einem Sieb abtropfen lassen. Garnelen zugeben, 2-3 Minuten braten , im Sieb abtropfen lassen. Lachs zugeben 3-4 Minuten garen , ebenfalls abtropfen lassen. Alle Meeresfrüchte , den Fisch in eine Schüssel geben.
Tortillas in Alufolie wickeln , 5 Minuten im Backofen erhitzen.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl zugeben , die Mischung schaumig rühren. Vom Herd nehmen nach , nach Sahne , Milch einrühren. Auf den Herd stellen , rühren, bis die Sauce eindickt , zu kochen beginnt. Crème fraîche, Parmesan , Petersilie einrühren, über die Meeresfrüchte geben , gut mischen. Tortillas mit der Mischung füllen , aufrollen. Nebeneinander in eine Feuerfeste Form geben , mit Cheddar bestreuen. Danach ca. 15-20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.
Mit roter Chilisauce servieren.

Zutaten

80ml	Öl
70g	Butter
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
3	Chilischote(n), ohne Kerne, gehackt
250g	Meeresfrüchte, TK
500g	Garnele(n), mitelgroß, roh, ohne Schalen
500g	Lachsfilet, in kleine Würfel
4	Tortilla/s (Weizenmehltortillas)
2 ½EL	Mehl
125ml	Sahne
185ml	Milch
125g	Crème fraîche
50g	Parmesan, gerieben
2EL	Petersilie, gehackt
200g	Cheddarkäse, gerieben

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