HomeApfelweinkuchen
Rezept für Apfelweinkuchen
Butter, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Mehl , Backpulver dazu , verrühren. Dann bei 165° C (je nach Ofen) ca. 25 Minuten backen. Danach den Boden auskühlen lassen, dann mit einer Gabel oft einstechen , mit einigen EL von dem Wein tränken.
Der Belag:
Aus dem Wein, Zucker, Zimt , Puddingpulver eine Creme kochen , die in Streifen geschnittenen Äpfel (natürlich geschält) unterheben. Die Masse für ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe dämpfen bis die Äpfel etwas weich sind (kein Brei). Wichtig: mehrmaliges Umrühren nicht vergessen!
Tortenring um den Boden , die Masse darauf geben. Erkalten lassen.
Nun die Sahne , das Sahnesteif schlagen , darüber geben - fertig. Ich lasse ihn meistens noch einige Zeit im Kühlschrank, damit er schön fest wird. Der Tortenring lässt sich dann (ohne Messer) lösen.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Mehl (gesiebt) |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1kg | Äpfel (z.B. 4 - 5 Stück Braeburn) |
| ¾Liter | Wein, weiß (trocken) |
| 1TL | Zimt |
| 200g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2Becher | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
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