HomeSpaghetti Carbonara, mal ohne Sahne
Rezept für Spaghetti Carbonara, mal ohne Sahne
Währenddessen die Eier in eine große Schüssel schlagen, den Parmesan , reichlich schwarzen, frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Das Ganze mit dem Schneebesen kräftig vermengen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl al dente kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, diese über einem Sieb abgießen , sofort in die Schüssel mit dem Ei/Parmesan Gemisch geben , schnell vermengen. Durch die heißen Nudeln stockt das Ei , das Ganze hat nicht die Schwere wie die sonst übliche Sahnesoße.
Zum Schluss den Speck, möglichst ohne das ausgelassene Fett, darüber geben , servieren.
Davon bleibt bei uns nie etwas übrig! Statt Parmesan geht auch Ziegen- oder Schafskäse, uns schmeckt aber immer noch Parmesan am besten.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Parmesan, geriebener |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer |
| 250g | Speck, geräucherter, durchwachsener |
| 600g | Spaghetti |
| Salz | |
| Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
