Kartoffelsalat mit Tomaten, Eiern und Salz - Dill - Gurken

Amerikanischer Kartoffelsalat

Den Namen Amerikanischer Kartoffelsalat hat meine Großmutter immer verwendet, keine Ahnung wo der herkommt - aber da sie aus Hessen (Raum Frankfurt) kommt, wird das sicherlich mit der Besatzungszeit zusammenhängen.

Aus den Kartoffeln sogenannte Salzstückchen zubereiten, sprich schälen, in ca. 1x1x2cm große Stücke schneiden.

Wie sich das für ein Nachkriegsrezept gehört, wird Energie sparend gekocht, also die Eier einfach anpieksen , mit ins Kartoffelwasser geben.

Ebenso, wenn auch nur kurz, landen die Tomaten im Kochwasser - dann lassen sie sich leichter abziehen.

Jedenfalls werden die abgezogenen Tomaten , die Gurken ebenfalls gewürfelt , in eine entsprechend große Salatschüssel gegeben. Dazu ca. 1 1/2 Gläser Salatcreme , ein wenig von dem Gurkenwasser.

Eier aus dem Kartoffelwasser nehmen, abschrecken. Kartoffeln abgießen (am besten in einen Durchschlag) , etwas abtropfen/abkühlen lassen.

Eier pellen , in Scheiben schneiden.

Kartoffeln in die Schüssel geben , mit dem Inhalt vermengen. Etwas vorsichtig, damit nicht alles vermatscht.

Tipp: Die Eier erst ganz zum Schluss dazugeben, dann ist die Chance größer, dass sie halbwegs ganz bleiben.

Eventuell etwas nachsalzen, fertig.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
1Glas	Salzgurken mit Dill, groß
4große	Tomate(n)
6	Ei(er), hartgekocht
400ml	Joghurt - Salatcreme
	Salz

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