HomeSpaghetti mit Paprika - Carbonara
Rezept für Spaghetti mit Paprika - Carbonara
In der Zwischenzeit Parmaschinken in dünnen Streifen schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. Paprikaschoten putzen , in 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel- , Paprikawürfel in erhitztem Olivenöl anbraten. Ajvar, Salz , Pfeffer dazugeben. Mit Brühe aufgießen , etwas von der Sahne dazugeben. Eier, restliche Sahne , Parmesan miteinander verrühren.
Wenn Spaghetti fertig sind, diese abtropfen lassen , zu den Zwiebel-/Schinkenwürfeln in die Pfanne geben. Die Eier-Sahne-Käse-Soße ebenfalls in die Pfanne geben (Vorsicht, darf nicht mehr kochen). Jetzt den Parmaschinken dazugeben , einige Minuten noch verrühren. Warten, bis der Parmesan sich aufgelöst hat , sofort servieren.
Zutaten
| 120g | Parmaschinken |
| 1m.-große | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 400g | Spaghetti |
| 200ml | süße Sahne |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 6EL | Ajvar |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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