HomeChicoree mit Kressesauce
Ein vegetarisches Rezept mit dem gewissen Etwas!
Die Zwiebel schälen , würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Die Sahne angießen, Senf einrühren. Kurz einkochen, mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Die Kresse vom Beet schneiden, , in die Sauce geben.
Den Chicoree putzen, waschen , halbieren. Chicoree im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Die Tomate putzen, waschen , würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen , unter den abgetropften Reis heben.
Chicoree, Reis , Sauce auf Tellern anrichten. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen, , servieren.
Zutaten
| 200g | Reis (Langkorn) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 250g | Sahne |
| 2EL | Senf, körniger |
| 1EL | Saucenbinder, heller |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Schälchen | Kresse |
| 4 | Chicoree |
| 1 | Tomate(n) |
| 20g | Sonnenblumenkerne |
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