Apfelstrudel

Rezept für Apfelstrudel

Mehl, Salz, Eigelb , 2 EL Butter mit 125 ml lauwarmen Wasser zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen, mit Öl einpinseln , in Folie verpackt 1 St,e ruhen lassen.

Äpfel schälen, entkernen , in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Rosinen , Mandeln mischen. Paniermehl in 1 EL Butter (von den 60 g) anrösten.

Teig auf einem Küchenhandtuch dünn ausrollen. Teig mit saurer Sahne , restlicher Butter bestreichen. Paniermehl darüber streuen , die Apfelmasse darauf verteilen. Zimt , Zucker mischen , darüber geben. Teigränder einschlagen , den Strudel aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech setzen , mit zerlassener Butter bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

250g	Mehl
1Prise	Salz
2	Eigelb
2EL	Butter
	Öl
1kg	Äpfel
1	Zitrone(n), der Saft davon
100g	Rosinen
75g	Mandel(n), gehackte
100g	Paniermehl
60g	Butter
125g	saure Sahne
1TL	Zimt, gemahlener
100g	Zucker
	Butter, zerlassene, zum Bepinseln
	Puderzucker zum Bestreuen
125ml	Wasser, lauwarmes

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