Glühweinkuchen

Punschkuchen

Margarine zerlassen, Zucker, Salz , Eier zugeben , mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Orangen heiß abwaschen , trocken reiben. 1TL Orangenschale abreiben, restliche sehr dünn abschälen , für die Garnitur in feine Streifen schneiden. Orangen auspressen, 1/8 l (125ml) Saft , abgeriebene Orangenschale unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , esslöffelweise unter den Teig rühren.

Form fetten, Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 55 Min. backen. Aus der Form lösen , 10 Min. abkühlen lassen.

Orangenschale mit Zucker , 100 ml Glühwein 5 Min. offen kochen. Orangenschale in einem Sieb abtropfen lassen, den Glühwein auffangen. Den Glühwein auf 150 ml auffüllen , aufkochen, abkühlen lassen. Den Rum unterrühren.

Kuchen wieder in die Form geben. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Punsch über den Kuchen träufeln. Auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit Orangenschale garnieren.

Tipp: 1 Tag durchziehen lassen, dann schmeckt er besonders gut.

Zutaten

200g	Margarine
200g	Zucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
2	Orange(n) (unbehandelt)
350g	Mehl
2TL	Backpulver
150ml	Wein, rot gewürzt, Glühwein
2EL	Rum
100g	Zucker
2EL	Puderzucker zum Bestäuben

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