Makhani - Geflügel

Rezept für Makhani - Geflügel

Die Haut vom Fleisch entfernen. Das Fleisch waschen, trockentupfen , in kleine Scheiben schneiden.

Für die Marinade alle Zutaten von Knoblauch bis zum Joghurt in einen Mixer geben , fein pürieren. Das Fleisch in ein großes flaches Gefäß legen , die Marinade darüber verteilen. Im Kühlschrank ca. 25 Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür die Tomaten waschen, vierteln , mit dem Tomatensaft ca. 15 Minuten kochen (bis sie zerfallen). Das Ganze durch ein Sieb streichen. Ghee bzw. Butter erhitzen, Tomatenpüree, Zucker, Salz , Pfeffer dazugeben , ca. 6-8 Minuten einkochen lassen. Den Schmand einrühren , die Sauce zur Seite stellen.

Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen. In heißem Öl von allen Seiten 4 Minuten anbraten. Die Marinade dazugeben , das Ganze weitere 3-4 Minuten garen. Die Tomatensauce dazugeben , alles gut durchrühren, jedoch nicht mehr kochen lassen. Die Crème double einrühren.

Sofort anrichten , mit Koriander garniert servieren.

Dazu passt am besten Reis.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet ohne Knochen
6	Knoblauchzehe(n)
4	Chilischote(n), grüne
2	Chilischote(n), rote
2EL	Kreuzkümmel, geröstet
1EL	Schwarzkümmel, geröstet
2EL	Gewürzmischung (Garam Masala)
4EL	Koriandergrün, gehackt
5EL	Zitronensaft
1EL	Ananassaft
250g	Natur-Joghurt
1,2kg	Tomate(n) (Strauchtomaten)
3EL	Tomatensaft
6EL	Ghee oder Butter
1EL	Zucker, braun
	Salz
	Pfeffer
250g	Schmand
	Öl zum Braten
2EL	Crème double
	Koriandergrün zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net