Spinatquiche

Rezept für Spinatquiche

Das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Ei , Salz hineingeben , die in Flöckchen geschnittene Butter darüber verteilen. Diese Zutaten mit einem Messer zerhacken, tröpfchenweise das Wasser dazugeben , einen festen Teig kneten. Mit dem Teig eine ausgefettete Quicheform auskleiden , den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Den Blattspinat gründlich waschen , verlesen, dann in Salzwasser 2 min. kochen, blanchieren , gut abtropfen lassen. Die Eier pellen , grob hacken. Den Schinken in Streifen , die Zwiebeln in Streifen schneiden. Diese Zutaten mit dem Spinat mischen , auf dem Tortenboden verteilen. Die Sahne mit den Eiern , den Eigelben verquirlen , das Mehl , 150 g Käse dazugeben. Mit weißem Pfeffer , Muskatnuss würzen. Über die Füllung gießen , den restlichen Käse darüber verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 60min backen , heiß servieren.

Zutaten

250g	Mehl
1	Ei(er)
⅛TL	Salz
80g	Butter oder Margarine
½Tasse/n	Wasser
750g	Blattspinat, frischer
	Salz
3	Ei(er), hartgekochte
225g	Schinken, magerer gekochter
2	Zwiebel(n), rot
¼Liter	süße Sahne
2	Ei(er)
2	Eigelb
1EL	Mehl
175g	Käse, geriebener Schweizer
1Msp.	Muskat
	Pfeffer, weiß

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