Antipasti - Paprika

Rezept für Antipasti - Paprika

Die Paprikaschoten, auf den Strunk gestellt, auf ein Backblech geben , bei 175 Grad im Backrohr etwa 20 Minuten braten. Zwischendurch ein paarmal drehen, damit sich anschließend die Haut besser löst. Etwas auskühlen lassen , enthäuten, das Kerngehäuse entfernen. In kleinere Stücke zerteilen, salzen.

In einer Schüssel, die verschlossen werden kann, mit dem Essig , dem Öl marinieren. Die Petersilie klein hacken , unterrühren. Richtig auskühlen lassen.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), rot
4	Knoblauchzehe(n)
1EL	Essig (italienischer Rotweinessig)
1EL	Olivenöl
½Bund	Petersilie
	Salz

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