Arroz de Tomate

Tomatenreis

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel , Knoblauch zugeben , dünsten, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Die Tomaten hineinrühren , 5 Min. garen. Den Reis zugeben , mit dem Gemüse vermengen.
Wasser in der zweieinhalbfachen Reismenge zufügen , zum Kochen bringen. Den Reis abgedeckt bei schwacher Hitze garen, bis er weich ist , die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Petersilie sowie Salz , Pfeffer nach Geschmack hineinrühren.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehack
2	Tomate(n), abgezogen, entkernt und fein gehackt
225g	Reis, Langkornreis
2EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer

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