Kürbissuppe

aus der Schweiz

Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. In ausgelassener Butter zusammen mit Möhre- , Kartoffelwürfel andünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Wasser mit Gemüsebrühwürfel im Topf vermischen, den Rosmarin hinzufügen , alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Dann alles mit einem Pürierstab passieren. Die Speisestärke in Sahne auflösen , zugeben. Mit Salz , Pfeffer nach Bedarf nachwürzen , nochmals aufkochen lassen.

Heiß servieren.

Tipp: Je nach Bedarf kann man das Ganze mit Kürbiskernöl , gerösteten Brotwürfeln verfeinern.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch
1	Karotte(n), gewürfelt
1	Kartoffeln, gewürfelt
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer
1Liter	Wasser
2	Gemüsebrühwürfel
100ml	Sahne (alternativ auch Rahm oder Schmand
1TL	Speisestärke
	Rosmarin

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