Ungarisches Paprikahuhn

Paprikacsirke

Dieses Rezept ist von meiner ungarischen Fre,in, die damit ganz schnell , unkompliziert ihre vier Kinder glücklich macht. Sie nimmt dann nur Hühnerschenkel, damit auch jedes Kind eins kriegt. Und sie (, auch mein Sohn) behauptet, das Hühnchen schmeckt nur mit den Original Nockerln, also habe ich das Rezept gleich dazugetan. Aber Achtung: Dies ist kein Diät-Rezept, ich kenne auch keine Diät-Variante davon.

Das Huhn vierteln, salzen, in heißem Öl, ohne Farbe annehmen zu lassen, anbraten, herausheben. Zwiebeln im Pfannensatz andünsten, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika , Paprikapulver einrühren, sofort mit dem Geflügelfond aufgießen. Huhn zugeben, zugedeckt weichkochen lassen, dabei Flüssigkeit eventuell korrigieren. Hühnerstücke herausnehmen, Creme fraiche zum Sud, pürieren , mit etwas Zitronenschale , Zitronensaft abschmecken. Hühnerstücke zum Servieren in die Sauce geben, mit ein paar Klecksen Creme fraiche dekorieren.
Separat dazu bei Tisch etwas Schmand reichen, den jeder nach Bedarf einrühren kann.
Gardauer: ca. 45 Minuten

Nockerln:
Eier, Eigelb, Mehl, Salz , Milch zu einem glatten Teig verrühren. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Teig handgeschabt oder mit einem Knöpfle-Hobel oder wie das Ding heißt, in das Wasser geben, stets mit Kochlöffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nockerln aufkochen, abseihen,in geschmolzener Butter schwenken
Gardauer: ca. 3 Minuten

Zutaten

1großes	Hähnchen
500g	Zwiebel(n)
1Becher	Schmand, rote (geht auch ohne)
½Liter	Geflügelfond
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
2	Knoblauchzehe(n)
30g	Paprikapulver, edelsüß
30g	Paprikapulver, scharf
1EL	Tomatenmark
1	Zitrone(n), Saft und Abrieb
	Salz und Pfeffer
500g	Mehl
3	Ei(er)
3	Eigelb
20ml	Milch
1EL	Salz
etwas	Butter

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