Putenröllchen mit Käse

Rezept für Putenröllchen mit Käse

Schnitzelfleisch waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Basilikum waschen , trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Zusammen mit Bacon , Käse auf den Schnitzeln verteilen , aufrollen. Mit Rouladenklammern fixieren.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Putenröllchen darin von allen Seiten anbraten.
In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. lang garen. Auf ein Sieb gießen , abtropfen lassen.
Putenröllchen mit Hühnerbrühe , Wein ablöschen , 10 Minuten schmoren. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen , würfeln.
Das restliche Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen , die Tomatenstücke darin andünsten. Die gegarten Nudeln unterheben. Putenröllchen aus der ersten Pfanne herausnehmen , warm stellen. Crème fraiche in den Fond rühren , aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Nochmals aufkochen , nach Geschmack würzen .

Alles auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreut , Basilikum garniert servieren.

Zutaten

4	Putenschnitzel, dünn geschnittene
100g	Bacon
8Scheiben	Käse (Emmentaler - Scheibletten)
3EL	Olivenöl
300ml	Hühnerbrühe, klare
50ml	Wein, weiß
150g	Crème fraîche
2EL	Saucenbinder, heller
8Blätter	Basilikum
2	Tomate(n)
400g	Bandnudeln, grüne
	Salz und Pfeffer

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