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Rezept für Mandarinen - Prosecco - Torte
Den Boden einer 26-er der Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen , im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 155°C; Gas: Stufe 3) ca. 25 min. backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Tortenring fest um den Tortenboden schließen. Den Rand des Bodens mit Waffelröllchen belegen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Prosecco, Schmand, 1 Pck. Vanillezucker, 100ml Saft der Mandarin-Orangen , 125g Zucker verrühren. Gelatine auflösen , vorsichtig unter Rühren zur Schmandcreme geben. Kühl stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren (ca. 3 min.)
1 EL Mandarin-Orangen zum Verzieren beiseite stellen. Die restlichen vorsichtig unter die Creme heben. 325ml Sahne steif schlagen , portionsweise ebenfalls unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen , die Torte für ca. 3 Std. kalt stellen.
Den Tortenring lösen, die restlichen 175ml Sahne steif schlagen , den Tortenrand damit einstreichen.
Zutaten
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| 100g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mehl |
| 100g | Haselnüsse, gehackt |
| 1TL | Backpulver |
| 2Dose/n | Mandarine(n) - Orangen (à 314 ml) |
| 100g | Waffelröllchen |
| 9Blatt | Gelatine, weiß |
| 250ml | Sekt (Prosecco) |
| 500g | Schmand |
| 500g | Sahne |
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