HomeSchabefleisch
Sächsische Küche
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß anderweitig verwenden.
Das Eigelb unter die Fleischmasse rühren. Die Kapern mit einer Gabel zerdrücken , unter das Fleisch mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen , hacken, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln , hacken.
Das Schabefleisch in 4 gleich große Stücke teilen , auf Tellern anrichten. Mit Zwiebeln , Gewürzgurken garnieren , mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Landbrot mit Butter reichen.
Zutaten
| 600g | Rindfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Ei(er) |
| 10g | Kapern (aus dem Glas) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| ½Bund | Petersilie, frische |
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