HomePasta al radicchio
Originalrezept der Bauern aus der Emilia Romagna, ganz schnell und einfach
Butter in der Pfanne erwärmen, den kleingeschnittenen Radicchio hinzugeben , warten, bis er bräunlich wird. Dann Ricotta , Sahne hinzugeben, das Ganze mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer (evtl. Muskat) abschmecken , fertig. Ich streue immer noch etwas frischen Parmesan darüber.
Das Rezept habe ich während meines Italienaufenthaltes oft bei den Bauern gegessen. Es ist einfach, schnell , durch seinen bitteren Geschmack einzigartig.
Zutaten
| 1Pck. | Bandnudeln (Tagliatelle) |
| 1Kopf | Radicchio |
| 250g | Sahne |
| 100g | Ricotta |
| etwas | Gemüsebrühe |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Muskat |
| etwas | Parmesan |
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