HomeThunfisch - Kapern - Muffins mit Schnittlauchsauce
ergibt 12 Muffins
Thunfisch zerzupfen , zusammen mit dem Öl zur Eiermischung geben.
Gouda oder Emmentaler reiben , die Hälfte dazugeben.
Kapern unterrühren.
Mehl mit Backpulver , Natron mischen , rasch unter die Eiermasse rühren.
Teig in Muffinsformen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen , ca. 25 Minuten bei 180° C backen.
Dazu past gut folgende Schnittlauch-Joghurt-Sauce:
1 Becher Joghurt mit gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer , etwas Olivenöl verrühren.
Die Muffins noch warm auf Salat anrichten , mit der Schnittlauchsauce servieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Joghurt |
| 25ml | Öl |
| 1TL | Salz |
| 2EL | Kräuter, gehackte, Schnittlauch, Basilikum, Thymian |
| 1Dose/n | Thunfisch in Öl |
| 150g | Käse (Gouda oder Emmentaler) |
| 4EL | Kapern |
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1Becher | Joghurt |
| 1Bund | Schnittlauch |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Salat |
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