Spargel - Eier - Gemüse

Rezept für Spargel - Eier - Gemüse

Spargel in 3 cm Stücke schneiden. Salzwasser mit der Butter aufkochen + den Spargel bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
Die Eier 10 Minuten kochen.
Margarine erhitzen, das Mehl unter Rühren hineingeben, anschwitzen + dann wieder rühren + langsam mit der Milch/Spargelbrühe auffüllen. 5 Minuten kochen + dann mit Salz, Zucker + Muskat würzen. Eigelb, Sahne + etwas Soße verquirlen + in die heiße Soße geben.
Eier achteln + Spargel 5 Minuten in der Soße ziehen lassen. Es darf jetzt nicht mehr kochen! Abschmecken + mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt ein grüner Salat + Frühkartoffeln.

Zutaten

500g	Spargel
	Wasser
10g	Butter
6	Ei(er)
30g	Margarine
20g	Mehl
375ml	Milch, fettarme (besser die Hälfte Spargelbrühe nehmen)
	Salz
1	Eigelb
3EL	Sahne
1Bund	Petersilie
1Prise	Zucker
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net