Rhabarber - Quark - Torte

nicht so süß

Kekse in einen Gefrierbeutel geben , mit einem Nudelholz fein zerstoßen. 100 g Butter zerlassen, mit den Bröseln verkneten. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. 20 Min. kalt stellen. Rhabarber putzen , 1 cm groß würfeln.
Restliche weiche Butter , Zucker ca. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Puddingpulver, Quark, Buttermilch , Orangenschale unterrühren. Die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben. 250 g Rhabarber darauf verteilen, mit restlicher Quarkmasse bedecken.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 65 Min. backen. In der Form mind. 4 Std. abkühlen lassen. Restlichen Rhabarber , Konfitüre aufkochen, 3 Min. köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Auf den Kuchen geben , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Kekse (Vollkornkekse)
250g	Butter
500g	Rhabarber
150g	Butter
2	Ei(er)
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
500g	Quark (Magerquark)
500ml	Buttermilch
1TL	Orange(n) - Schale, abgerieben
200g	Marmelade (Erdbeermarmelade)
2EL	Puderzucker

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