Serbische Kartoffelsuppe

Rezept für Serbische Kartoffelsuppe

Kartoffeln waschen, schälen , in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten , Möhren putzen , ebenfalls würfeln. Beides zusammen mit Brühe , Lorbeerblättern in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen , zugedeckt in 25 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken , die Knoblauchzehen schälen, längs halbieren , in Scheibchen schneiden. In Olivenöl glasig braten. Hackfleisch dazugeben , anbraten. Dabei immer wieder mit dem Pfannenwender auseinander drücken. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, Paprika edelsüß , Paprika rosenscharf darüber stäuben , unterrühren. Das Fleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit an die Suppe geben. Mit Thymian , etwas Salz abschmecken.

Ein richtig deftiger Eintopf für kalte Herbst- , Wintertage.
Suppeneinlage: Bauernwürste z. B. Debreziner.
Beilage: Dazu schmeckt Fladenbrot besonders gut. Man kann jedoch auch frisches Landbrot oder Weißbrot reichen.

Variation 1: Anstelle von 500 g Rinderhackfleisch 300 g Bratwurstbrät , 200 g Rinderhackfleisch in die Suppe geben.
Variation 2: Anstelle von 3 roten Paprikaschoten je eine rote, gelbe , grüne Paprikaschote verwenden (sind im 3er Pack oft günstiger).

Zutaten

750g	Kartoffeln, festkochend
3	Paprikaschote(n), rot
2	Möhre(n)
1 ½Liter	Gemüsebrühe
3	Lorbeerblätter
4	Zwiebel(n), groß
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1TL	Thymian
	Salz
4EL	Öl (Olivenöl)

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