Hähnchen mit Essig und Honig

Rezept für Hähnchen mit Essig und Honig

Schinken streifeln , mit den Knoblauchstiften im Öl anbraten. Kräuter zugeben, anrösten, alles herausnehmen. Hähnchenteile im verbliebenen Bratfond scharf anbraten, evtl. noch etwas Öl zugeben. Honig , Essig verrühren, Fleisch damit einpinseln, Speckgemisch wieder zugeben , bei niedriger Temperatur 1 St,e schmoren. Immer wieder wenden , bepinseln. Ab , zu ganz wenig Wasser - nach Bedarf - zugeben. 20 Min. vor Ende der Garzeit die Pilze geviertelt zugeben. Soße mit Pfeffer abschmecken. Alles im Bräter rustikal servieren, oder die Hähnchenfilets auslösen , knochenfrei als Tellerportion servieren.
Dazu Baguette.

Zutaten

3	Hähnchenbrustfilet mit Knochen
50g	Schinken (Knofischinken), luftgetrocknet
6Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl (Olivenöl)
2	Lorbeerblätter
1Zweig/e	Rosmarin
2EL	Honig
3EL	Balsamico dunkel
250g	Champignons

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