HomePutenbrust fruchtig überbacken
Rezept für Putenbrust fruchtig überbacken
In dem Öl die klein geschnittene Zwiebel anschwitzen, auch herausnehmen , warm stellen. Die ganze Knoblauchzehe in das restliche Öl geben , andünsten, mit dem Saft der Mandarinen ablöschen.
Die Knoblauchzehe nach ca. 1 Minute wieder entfernen , den Sud so lange einreduzieren lassen, bis fast nichts mehr da ist. Dann eine Tasse Orangensaft , den Spritzer Sojasauce dazugeben , nochmals einreduzieren. Die Hitze reduzieren. Die zweite Tasse Orangensaft ebenso wie die Sahne dazugeben. Diese Sauce mit Currypulver, Salz , Pfeffer abschmecken , warm stellen. Jetzt zum Aufwärmen kurz die Mandarinenstückchen dazugeben.
Die Putenbrustscheiben zuerst in eine Auflaufform geben. Darauf die Zwiebel verteilen. Den geriebenen Hartkäse darüber streuen , als nächste Schicht die Mandarinen verteilen. Die Sauce nun langsam bis zur Höhe der Zwiebeln in die Auflaufform geben.
Jetzt für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben. Anschließend den geriebenen Käse darauf verteilen , alles für ca. 5 Minuten bei nun 220°C so lange überbacken, bis der Käse gut verlaufen ist , Farbe genommen hat.
Dazu passt sehr gut Basmati-Reis oder Nudeln.
Hinweis: Die Auflaufform nicht fetten, wegen der Sahne in der Sauce ist das nicht nötig.
Zutaten
| 500g | Putenbrust |
| 1EL | Öl |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 2Tasse/n | Orangensaft |
| 120g | Sahne |
| 1TL | Salz und Pfeffer |
| 1Spritzer | Sojasauce, dunkel |
| 1EL | Käse (Hartkäse), geriebener |
| 200g | Käse nach Wahl, gerieben |
| Currypulver |
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