HomeKartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Batatas a moda alentejana
In der Zwischenzeit die Zwiebel im Öl dünsten, bis sie weich ist, aber noch keine Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen , warm halten.
Den Speck in die Pfanne geben , knusprig braten. Die Kartoffeln zugeben , braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Zwiebel, Koriander oder Petersilie sowie Salz , Pfeffer vorsichtig unter die Kartoffeln mischen , erhitzen, dann servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 3EL | Öl |
| 175g | Speck (magerer Räucherspeck), klein geschnitten |
| 25g | Koriander und Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
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