Meine Erbsensuppe

Rezept für Meine Erbsensuppe

Bauchspeck, Zwiebel, Karotte fein würfeln. Butter schmelzen, alles dazu geben , kurz sautieren. Die Knoblauchzehe dazu geben. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen. Die Erbsen dazu geben. Eineinhalb St,en köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, , nach Bedarf mehr Brühe dazu geben. Die cremige Konsistenz entsteht erst nach ca. 45 Minuten Kochzeit. Am Ende sehr viel fein gehackte Petersilie unterheben , noch einmal aufkochen.
Eventuell mit Wiener Würstchen servieren.

Zutaten

250g	Erbsen (Schälerbsen), halbe grüne
1	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
250g	Speck (Bauchspeck), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch
	Petersilie
1Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
50g	Butter

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