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gepfefferte Schwedenhappen
Die Pumpernickel-Taler mit Butter bestreichen. Mit der gebutterten Seite einzeln in die Schnittlauchröllchen drücken. Schwedenhappen gut abtropfen lassen, auf der gebutterten Seite der Taler mit dem Schnittlauch anrichten.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Jeden Happen mit 2 bis 3 Zwiebelringen , ein paar abgetropften Pfefferkörnern garnieren. Zum Abschluss mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Diese Schwedenhappen nennen sich so, weil meine Fre,in, die sie gerne bei mir isst, meinte, die sähen aus wie Froschaugen von da an hatten sie ihren Namen weg. Man kann natürlich auch kleine Häppchen aus eckigem Pumpernickel schneiden , die Happen in rechteckiger Form servieren; aber dann sind es keine Froschaugen mehr.
