Traubensüppchen

Herbstsuppe, Weinsuppe, Samtsuppe - aus Omas Rezeptbuch

Die Zwiebel sehr fein hacken, mit 30 g Butter , dem Mehl anschwitzen. Den Weißwein, die Brühe , die Sahne dazugeben , 5 min. kochen lassen. Die Suppe mixen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. In einer Pfanne 10 g Butter erhitzen , die Weintrauben darin karamellisieren.

Die Weintrauben auf Suppenteller verteilen , die Suppe darübergeben. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
40g	Butter
30g	Mehl
¼Liter	Wein, weiß, trocken
½Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
400ml	Sahne
40	Weintrauben, kernlose, weiße
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Petersilie

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