Opa´s Hecht in Spreewaldsoße

Rezept für Opa´s Hecht in Spreewaldsoße

Die Zwiebel , den Porree putzen , in kleine Stücke schneiden. In der Butter kurz andünsten , mit der Brühe auffüllen. Das Bier, Brot , die Gewürze zufügen, dann den gesäuberten Fisch darin ca.15-20 Minuten gar ziehen lassen. Vorsichtig herausnehmen , warm stellen. Die Brühe durch ein Sieb streichen , mit der mit Mehl verrührten sauren Sahne binden. Die Soße mit etwas Salz abschmecken , den Fisch damit übergießen. Die Butter bräunen , mit der gehackten Petersilie über die Soße geben.

Dazu Salzkartoffeln , frischen grünen Salat.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
30g	Butter
½Tasse	Brühe, instant
1Tasse	Bier, braunes
4	Gewürzkörner
1	Lorbeerblatt
1Stück	Brot (Schwarzbrot)
1	Hecht
½EL	Mehl
¼Liter	saure Sahne
	Salz
20g	Butter
1Bund	Petersilie

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